香港货品编码协会一直致力透过提供以GS1理念为基础的全球供应链标准、技术和最佳实务，提高香港企业的竞争力。作为GS1组织的本地分会，香港货品编码协会乃香港唯一获认可签发及管理GS1标准系统的机构。

GS1系统标准是一套全球性标准，能够让全球贸易夥伴识别供应链点上所有贸易货品、流程、服务、资产、企业和任何位置。作为一套提高业务运作效率的全球性商业语言，GS1标准可有效协助不同规模的企业识别、撷取和分享全球价值链上的资料。不论身处何地或使用哪种语言，企业也可透过GS1标准，与其贸易夥伴联系，了解彼此的业务状况。

GS1系统标准建基于两大元素：GS1自动识别标准及GS1通讯标准。

GS1自动识别标准由两个主要部分所组成：GS1识别码和应用识别符，以及GS1资料载体与EPC识别码。

GS1识别码与GS1资料载体(即GS1条码或EPC / RFID标签) 共同应用。结合GS1识别码及其他系统的识别码而成的产品电子代码(EPC)，乃编写EPC / RFID 标签的基础。

GS1通讯标准乃用来处理交易数据，即确认交易完成的数据，例如以根据GS1电子商贸标准而完成的交易数据。GS1通讯标准处理有关实时记录的数据，即记录于EPC讯息服务(EPCIS)中的实物所发生之事件（即物品装上船舶、抵达港口和海关检查）。同时，此标准也让供应链上的贸易夥伴能透过全球数据同步网络（GDSN）进行主体数据互换。

GS1标准可应用于制造、零售，以至医疗护理和食品等多个行业，协助企业提高其供应链效率与透明度。